食府美味
2017-11-29
1.准备胖子酸菜鱼鱼料一袋，酸菜榨菜两袋，备用
2.两斤草鱼一条，去鳞，去腮
3.贴着中间鱼骨将两边鱼肉片开
4.先将鱼骨和鱼头剁开，放盆中备用
5.将鱼肉从头到尾用刀片成片（要从头部片到尾部），放入盆中，加入鱼料中的粉料放入鱼片中，抓匀，腌制15分钟
6.葱、姜切片，备用
7.将酸菜切小块放入盆中备用
8.锅内放油，油热后，放入葱、姜爆香
9.放入酸菜炒香
10.放入鱼头、鱼骨，在放入水，没过鱼头为准，再放入鱼料中的辣椒面（根据个人喜好）
11.炖5分钟以后放入腌好的鱼肉和鱼漂
12.炖两分钟，出锅
将鱼肉从头到尾用刀片成片（要从头部片到尾部），如果反了就会反着刺了
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