美厨时光
2017-12-14
1.花生米洗净，锅做水，烧开后，倒入花生米、花椒、八角煮至3分钟
2.将煮好的花生米过凉水后，放在冷水中浸泡至凉，用手搓去花生米外面的红衣，捞出沥干净水分
3.干红辣椒切丝备用
4.凉锅凉油放入沥干水分的花生米，小火炸至花生表皮变黄
5.捞出沥油，放到干净的盘里
6.锅里留少许底油，倒入花椒、麻椒和干辣椒丝小火炒香后，倒入炸好的花生米翻炒至花生米均匀站上麻辣味
7.调入盐和糖，翻炒均匀后，出锅晾凉即可食用
8.成品
炸花生米的时候火不宜过大，表面容易糊掉，而且炸不酥脆
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