辣味生命
2017-11-28
1.准备好所有的食材。
2.草莓洗净去蒂擦干水分切小块。
3.大冰糖敲碎。
4.冰糖草莓放入小锅中。
5.加少许清水。
6.大火煮开中小火把冰糖煮化，然后加柠檬汁。
7.继续煮至酱汁沸腾，转小火煮至水分收干浓稠。
8.可在碟子上滴上一些果酱，稍微冷却后用手划上一道，可看到清晰的分裂痕迹，果酱就熬好了。
9.熬好的果酱趁热盛入无油无水的玻璃瓶中，盖上盖子后倒立排除空气，冰箱冷藏保存。
草莓要新鲜无变质的，洗净后擦干水分。水不要太多，少许是为了帮助冰糖融化，不容易粘锅底。测试果酱的凝固点，只要把熬制的果酱滴在盘子中，用手划出清晰的痕迹，说明果酱熬制好了，如果没有，那就要继续在熬制，很简单的测试方法。保存果酱的瓶子，要开水消毒，然后无油无水，果酱要趁热装入，不能冷却后再装，以免滋生细菌导致发霉。
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