饭碗摆桌
2017-01-24
1.猪手先提前开水抄熟去油水沥干 ，下油锅炒香
2.加入蒜苗同炒
3.加入姜片蚝豉
4.加入香芹
5.翻炒均匀，入少许盐
6.继续翻炒均匀，入少许酱油
7.加一到两滴老抽上色
8.继续炒均匀加入一碗水
9.盖上锅盖焖，焖熟
10.收干汤汁即可出锅装碗
猪手比较油腻，先开水抄熟去油水，再冲凉水放凉可以使猪手更爽脆而且不油腻，也是保证皮爽肉嫩的关键一步！
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