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干锅肥肠

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干锅肥肠
月亮小蛋糕 2017-01-24

干锅肥肠

干锅肥肠是一道著名的川菜,因其麻辣鲜香而深受食客的喜爱。想要制作味道好的干锅肥肠,在洗肥肠的过程需要注意用面粉和醋反复搓洗,用清水冲洗干净。在炒的过程中添加少许料酒味道会更香,爆炒出猪油后放入高汤进行熬制,待汁液吸收好后即可出锅食用。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
干锅肥肠做法图解1)

1.准备好熟猪大肠。

步骤二
干锅肥肠做法图解2)

2.将洋葱 胡萝卜 青椒洗净,切成块。

步骤三
干锅肥肠做法图解3)

3.葱姜蒜切片,准备好辣椒和八角。

步骤四
干锅肥肠做法图解4)

4.把肥肠切大片。

步骤五
干锅肥肠做法图解5)

5.锅中注入油,烧热,下入肥肠煸炒出肥肠的水分后捞出。

步骤六
干锅肥肠做法图解6)

6.锅中留底油,下入八角和辣椒炒出香气。

步骤七
干锅肥肠做法图解7)

7.再下入葱姜蒜炒香。

步骤八
干锅肥肠做法图解8)

8.下入煸炒好的肥肠,翻炒均匀。

步骤九
干锅肥肠做法图解9)

9.烹入料酒,加入酱油 糖翻炒均匀。

步骤十
干锅肥肠做法图解10)

10.加入一点开水。

步骤十一
干锅肥肠做法图解11)

11.烧开后,下入洋葱 胡萝卜和青椒。

步骤十二
干锅肥肠做法图解12)

12.翻炒均匀后加入盐调味,倒入干锅中继续加热即可。

根据自己的口味来添加辣椒,喜欢吃辣是也可以加一些郫县辣椒酱,味道就更好了。

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