围着外婆的小厨房
2017-12-05
豆角适量，清洗干净摘去豆角绳，掰成2段。
五花肉切块备用。
准备好花椒，姜片，蒜片，川椒，香叶，葱段。
锅中放入清水，放入所以调料。
放入肉块，煮至七分熟，捞出待用。
锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁，糖汁炒好后，倒入肉块，翻炒均匀，加适量老抽翻炒片刻，加水大火烧开后，转中火再炖二十分钟。
另起锅，到油，油开后倒入豆角翻炒。
把豆角断生后，，放入事先炖好的红烧肉（连汤一起到入），在放入土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。
出锅。
炒糖色的时候，火一定不要大，豆角要炒断生在下锅。
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