银元煮蛋
2017-11-28
1.准备所有食材。
2.猪肉泥在菜场绞好的，里面已经放入生姜和葱。再放入盐、糖、白酒、鸡精、黑胡椒和味极鲜加适量清水顺时针搅拌均匀，最后打入鸡蛋2只顺时针搅匀。
3.韭菜洗净沥干水分。
4.切碎。
5.切好的韭菜分两次放入肉泥中，加适量油，顺时针搅拌均匀。
6.饺子包好放在一边。
7.取空锅放入足够的清水烧开。
8.放入饺子，为防止饺子粘在一起，用锅铲轻轻地在锅底划几下。
9.水烧开后，饺子漂在水上浇一小碗凉水，再一次烧开既可食用。
如果有时间饺子皮最好自己做，吃起来会特别劲道，比买现成的口感要好的多；猪肉不要买太瘦的，因为韭菜比较荤，需要油多一点好吃，太瘦的猪肉会影响口感。
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