一晚清粥
2018-03-09
1.把买来的花鲢鱼杀好洗净。我是请商家给杀好的。
2.然后，把鱼头从腮下一寸左右用刀切开，只取鱼头。鱼身子留作它用。
3.再把鱼从肚子的一侧用刀切开，把头平分成两片。注意，不要切断开。
4.再把鱼头撒上少许细盐腌制2~3分钟。
5.在腌制鱼头的空档里把生姜刮去皮切成细丝，取一部分洒在盘底。
6.放上鱼头。
7.在鱼头上也撒上一些姜丝。
8.这时把蒜切成蒜蓉。
9.切好的蒜蓉盛入碗中，加入料酒调匀并略腌制1分钟出味。
10.再把蒜汁均匀的浇在鱼的鳃内、盘底及头上。
11.取出自己腌制的双色剁鲜辣椒。
12.把两半鱼头分别铺上一层红剁椒和绿剁椒。
13.锅置火上加入适量的水烧开，把盛鱼头的盘子放入大火蒸10分钟。
14.蒸好的鱼头取出倒去盘中多出的水。均匀的浇上蒸鱼豉油。
15.再把切好的葱丝撒上。
16.另起锅加入少许色拉油烧热至冒烟，然后把油浇在鱼头上，烫出葱香即可上桌了。
1、蒸好的鱼头盘中会出一些水分，比较腥，可倒掉2/3再浇入蒸鱼豉油。2、能吃辣的朋友可以把剁辣椒铺的厚一些，不能吃辣的朋友可以铺的薄一些。3、浇蒸鱼豉油时尽量不要浇在鱼头上，而是围绕鱼头的一圈浇。以免影响美观。
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易…
鱼粉也是一种有名的小吃，它是湖南比较出色的，它是用与肉与一些…
微波炉剁椒鱼头是非常有营养的一道佳肴。剁椒鱼头是非常有营养的…
鱼头火锅这是一款简单易做，营养丰富的家常菜。火锅以鱼头为主要…
双椒鱼头