1.1.葱洗净,切成葱花备用,姜切末备用,面粉和成面团揉透揉匀。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香,色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲(适量加水),肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
2.2.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形。
3.3.用勺子均匀的涂上一层肉馅。
4.4.再撒上一层葱花
5.5.按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了。
6.6.叠起。
7.7.在叠起。
8.8.放到中间。
9.9.把两边的饼片分别放到中间。
10.10.在叠起。
11.11.把中间的饼坯放到上面,两边的分别放到上部。
12.12.电饼铛预热,把包好的千层饼放到电饼铛里面,倒入半碗水,盖上蒸锅的盖子。
13.13.烙好的千层饼。
千层饼最好用电饼铛烙,如果家里没有就用平底锅,那么就把火候开到最小,填半碗水,听到锅里有刺啦刺啦的声音了,就证明好了,然后反面烙另一面。
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