百味人生
2017-12-04
1.一个鸡蛋和四个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。
2.玉米油小火加热至沸腾，倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团
3.倒入炼奶，拌均。再倒入搅拌好的蛋黄液
4.拌成蛋黄糊
5.蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。
6.烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。
蛋白与蛋黄糊拌时不能打圈，会消泡的。烤制时间因各烤箱脾气而定。
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