心情煮肴
2017-11-28
1.牛腩洗干净，切麻将大小的块。
2.冷水下锅，加料酒，煮出血沫，然后将浮沫冲洗干净。
3.准备葱姜蒜块。
4.锅中放少许油，将葱姜蒜炒出香味。
5.放入牛腩，加料酒翻炒一分钟。
6.放入山楂干和陈皮，翻炒一下。
7.加足量的开水，大火烧开后转小火炖一个半小时。
8.炖好后将汤里的葱姜等调料挑出不要。
9.准备咖喱鸡调料。
10.往调料粉里加牛肉汤搅拌均匀。
11.土豆、胡萝卜和洋葱切块。
12.用油煎至微黄。
13.将蔬菜块倒入牛腩里，搅拌均匀。
14.加入调好的咖喱汁，大火烧开转小火炖煮。可以尝一下味道，不够咸可适量加盐。
15.约20分钟，烧至土豆软烂，开大火，将汤汁收至自己喜欢的程度即可。
1、炖牛腩的时候要一次加足量的水。如果炖的时候汤干掉了，也要加开水继续炖。2、咖喱调料也可以用清水调制，用炖牛腩的汤则味道更浓郁。3、炖牛腩的时候加山楂陈皮，可以使牛腩更容易炖烂。4、在咖喱中加入椰浆味道会更好。
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