1.花甲洗干净。
2.蒜头拍散后切细,姜切丝,辣椒切细。
3.烧一锅水,水沸下入花甲。
4.煮至花甲全部开口,外壳变色,大概8-9分熟,关火。
5.捞起用清水洗一遍。
6.热锅热油,下入姜、蒜头和辣椒爆香。
7.下入花甲翻炒均匀。
8.下入盐和蠔油翻炒均匀。
9.最后下入少许豉油炒匀即可上碟。
用水灼过花甲再炒确保不会生。
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