斌虾美味
2017-12-09
1.材料A:汤种100克 （100克清水+ 25克高粉 微波炉加热1分钟成糊状，冷却后放入冰箱冷藏1小时后才可取出备用，我放了一夜）
2.配方中所有材料放颌面机里搅拌成光滑的面团
3.加入材料黄油再继续揉至扩展阶段即可
4.整理成圆形方容器内盖保鲜膜 放温暖处进行基础发酵
5.当面团发至原来的2倍大基础发酵就围成了
6.取出排气，整理滚圆后盖保鲜膜
7.擀成与烤盘一样大小的面片放入抹了黄油的烤盘里进行最后发酵
8.面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，用竹签扎上小孔方便排气
9.撒上葱花、芝麻
10.烤箱170度中层烤18-20分钟取出，烤好的面包取出，表面盖上一张油纸，直到温热将面包反过来
11.在面包上横着浅割数道口子，不要割断
12.涂上一层沙拉酱
13.再撒上肉松（用量随意喜欢吃就多放些）
14.借助住擀面杖将面包卷起来，用油纸裹紧放置15-20分钟定型
15.拆去油纸，将两端不整齐的边切掉，均分成4份
16.每份头尾抹上沙拉酱
17.粘上肉松即可
面包卷一定不要凉透了在卷，趁温热试卷不开裂。
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