冰淇淋的小地儿
2018-01-13
1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片，将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠折腾3次。
2.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，傍晚时分和好面，第二天早起炸制。
3.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
4.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条，未操作的部分用保鲜膜覆盖防干皮。
5.每2条一组。用筷子在中间压一下，稍微伸长再拧下，拧不拧都不打紧的，这步随便了。
6.炒锅放油，待油温升至180度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。金黄色时捞起控油。
7.一根香喷喷的健康油条就这样做成了。
冷藏面团取出后回温10分钟左右，操作时要是沾手可在面团表面抹一点油。水的用量夏季可适量减少，鸡蛋为中等大小50克左右。
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