白菜头头
2018-02-04
1.准备好食材。
2.干辣椒切丝，打从斜着切断。
3.羊肉卷解冻，冷水下锅。
4.倒入l料酒，大火焯水。
5.肉卷焯熟。
6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7.锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
8.下入焯好的羊肉卷。
9.快速翻炒均匀。
10.倒入酱油，白酒，盐，调味。
11.下入剩余的一半葱。
12.大火快速翻炒均匀即可。
1.羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。2.白酒也可以用料酒替换。3.大火快速翻炒，不宜炒的太久。
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