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蔓越莓奶酪面包自制

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蔓越莓奶酪面包自制
小菜下酒 2017-12-04

蔓越莓奶酪面包自制

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
蔓越莓奶酪面包自制做法图解1)

1.将主料全部材料放进面包机里,按下和面程序按键。

步骤二

2.把面团揉成光滑状态。

步骤三
蔓越莓奶酪面包自制做法图解3)

3.待面团揉到能拉出大片薄膜的扩展阶段即可。

步骤四

4.把蔓越干切碎。

步骤五
蔓越莓奶酪面包自制做法图解5)

5.在面团里加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,将蔓越莓干揉进面团里。

步骤六
蔓越莓奶酪面包自制做法图解6)

6.揉好的面团,盖上一层保鲜膜或者湿布,进行第一次发酵。

步骤七

7.发酵好的面团压出空气,将面团分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟

步骤八

8.醒发后,再次揉圆,放在烤盘上,进行最后发酵。

步骤九
蔓越莓奶酪面包自制做法图解9)

9.最后发酵要求温度38度,湿度85%的条件,约40分钟,发酵到2倍大。

步骤十
蔓越莓奶酪面包自制做法图解10)

10.在面团表面刷一层全蛋液。

步骤十一
蔓越莓奶酪面包自制做法图解11)

11.放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13分钟左右。

步骤十二
蔓越莓奶酪面包自制做法图解12)

12.直到面包表面变为金黄色即可出炉。

步骤十三
蔓越莓奶酪面包自制做法图解13)

13.面包出炉后不宜马上进食,应待冷却后进食方好。

步骤十四
蔓越莓奶酪面包自制做法图解14)

14.待面包出炉后还有余温时,把面包放入保鲜袋里存放,这样的面包可以保持3、4天不变硬。

1、奶油奶酪是一种软质奶酪,也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软,可以直接揉到面团里,与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪,所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。2、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干,制作不同口味的面包。

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