爱做饭的TA
2017-11-29
1.瘦肉剁成末，调入盐，生抽，料酒腌十分钟
2.紫茄削皮切成滚刀块，用盐腌一会儿。腌好后用手挤出水份。
3.将耗油，料酒，生抽，淀粉，糖，加清水拌匀
4.葱姜切好，大蒜切碎
5.炒锅下稍宽的油，下茄子炒软，盛出备用。
6.剩余的油爆香葱姜蒜
7.将肉末放入锅中煸炒。
8.肉末炒至变色，加入煸炒好的茄子。
9.将调好的调料汁倒入锅中可。大火煮开，小火焖十分钟。
10.起锅前加入鸡精调味
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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