饭小呆
2018-03-12
1.将豆腐用清水冲洗一下，切成约小指厚的小方块
2.青蒜切段，备用
3.葱姜蒜切片，备用
4.热锅倒油，将豆腐放入锅中，小火煎至两面焦黄
5.盛出，沥油
6.锅中余油，放入姜蒜片、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
7.将煎好的豆腐放入锅内，炒至每块豆腐都沾上酱料
8.滴入少量生抽，翻炒均匀
9.放入青蒜、小葱
10.翻炒均匀，即可出锅装盘
因为豆瓣酱本身就很咸，因此不用放盐。豆腐要用小火慢慢煎，以免焦了。
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