夜食党
2017-11-28
1.把所有材料全部入进面包机里，按和面程序。
2.揉成光滑面团。
3.把面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵。
4.面团发酵至两倍大。
5.把面团擀压排气，再分成3个小面团，表面盖上保鲜膜，醒15分钟。
6.准备好3根热狗。
7.取出一个面团。
8.用擀面棒把面团擀成椭圆形。
9.从上往下卷起来。
10.把面团揉面长条状。
11.把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
12.依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
13.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
14.烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
15.刚做好的面包不宜马上吃，待冷却后进食方好。
16.看看切面，组织非常细腻，口感非常棒。
将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
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