茄瓜小诱惑
2018-01-14
1.扁豆掐去两端以及中间的丝，洗净斜切细丝备用。
2.炒锅放少许水，烧开后，下入扁豆丝焯熟，捞出放入冷水中冰。
3.猪肉切丝，姜葱切丝备用
4.炒锅放油，放入花椒大茴和辣椒炸香
5.放入葱姜丝爆香。 10.下入肉丝煸炒变色。
6.下入肉丝煸炒变色。
7.加入扁豆丝翻炒，同时加入食盐、酱油、蚝油，焖炒一会。装盘即可食用。
未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性，所以，预防四季豆中毒，在制作的时候一定要使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透。
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