燕儿窝窝
2018-08-20
1.把鸡蛋打成蛋液备用。
2.将洋葱和青椒切成片备用。
3.把胡萝卜切成片。
4.将苦瓜去瓤切成片，用开水打一下焯捞出沥水。
5.锅内倒适量植物油，加热。待油烧至八成热，倒入鸡蛋液。
6.把鸡蛋煎成块盛到盘中备用。
7.锅内再倒入植物油。
8.油烧热时倒入胡萝卜片翻炒至七成熟。
9.倒入洋葱和青椒翻炒。
10.再倒入焯好的苦瓜翻炒。
11.把煎好的鸡蛋倒入菜中。
12.放入花椒、酱油、精盐翻炒均匀即可出锅。
13.将炒好的菜盛入盘中。一盘营养又美味的菜来喽，开餐啦！
苦瓜也可以不用水焯，只用盐腌一下然后把水攥出来，这样的颜色会更绿，但也有人喜欢吃这种苦味，既不焯也不腌，直接炒菜，这要依据个人的口味。
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