甜盐秘语
2018-01-19
1.准备食材。
2.把所有食材均切斜刀片。
3.牛肉切片后加入适量的盐，糖，生粉，食用油，味极鲜，蚝油腌制。
4.锅烧热后，放入食用油，把牛肉放入滑炒。
5.接着把蒜苗和红椒放入锅内翻炒至断生。
6.接着立刻盛出备用。
7.继续起锅，放入适量的食用油，把莴笋片放入翻炒。
8.炒至微微变色时，放入适量的盐与糖。
9.接着把事先炒过的牛肉放入锅内翻炒。
10.临出锅前用少许的生粉水打个芡，让菜品的口感更滑润些，这样菜色也会明亮些。
11.翻炒均匀后，即可出锅。
莴笋是一种很容易成熟的食材，不用久炒，以免失去脆嫩感。
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