一杯苦咖啡
2017-07-28
1.准备材料。香蕉去皮称重。
2. 香蕉切成小丁备用。
3. 绿柠檬切开，挤汁备用。
4. 将冰糖和香蕉丁混合。
5. 倒入柠檬汁拌匀。
6.倒入锅里，加（不超过150ml）的水。
7.大火煮开，开小火。
8.另外的锅里烧开水，果酱瓶凉水冲洗干净后，放入煮5分钟消毒，瓶盖快速的放入汆烫，小心瓶盖上的胶条煮时间长变形，导致密封性不好。煮好后倒扣，控干水份。
9.捞起表面的气泡和浮物，煮的时候要不时的搅拌，以防止粘在锅底或者烧焦。
香蕉黏稠度高，容易让人产生当汁收干时，以为熬住的时间可以变短，已经熟透的错觉，特别要注意有没有达到所需煮糖温度，否则会影响日后保存，同时果酱容易出水的情况出现。如第一次做的果酱，出了很多水。。。
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