虎妈食堂
2018-01-03
1.准备麻辣锅的调料
2.把特制油放到锅中化开
3.特制油化开，烧热放入调料(川椒，郫县豆瓣酱除外)
4.锅中调料炒出香料，放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味
5.放入川椒翻炒
6.川椒炒出香味，放入一点水，煮出所有材料的味道
7.锅中加入适量的水，煮出浓浓的汤
8.小白菜洗净装盘
9.藕去皮洗干净切成片
10.水豆去皮洗干净切片，放入水中泡10分钟，泡掉淀粉
11.香菜洗干净装盘
12.苦苣洗干净掰干装盘
13.茼蒿洗干净中间切开装盘
14.手切羊肉装盘
15.肥牛装盘
16.金针蘑去根洗净装盘
17.鱼丸虾丸装盘
18.香油和蒜末在一起做香油碟，准备葱末、香菜末做调料
19.做好的麻辣锅倒入鸳鸯锅中，另一侧是清汤锅，锅中加入盐、糖、枸杞、清水
20.准备所有材料和调料就可以吃了
先做麻辣锅，在煮浓汤时，洗青菜，辣椒锅的味道可以根据吃辣的程度来添加。手切羊肉在买肉时，就可以让他们给切好。
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