乐乐厨艺屋
2017-12-16
1.把色拉油，酸奶，,20g砂糖和提前解冻的奶油芝士放在同一个大碗里。
2.将步骤1坐在热水盆里搅拌至奶油芝士融化。
3.搅拌到浓稠而且没有小颗粒。
4.把蛋黄加入搅拌，蛋清用另外的无油无水大碗装好备用。
5.把蛋黄搅拌好后，把低粉刷入搅拌完成后，就是蛋黄糊了。
6.接着就是打发蛋清，把蛋清打发到中性发泡就行。在打发蛋清前就要把烤盘装好半盆的水，放在烤箱中下层，上下火150度开始预热。
7.把蛋清和芝士蛋黄糊混合后倒入6寸模具里，记得在模具外面包上一层锡纸，别在烤的时候让水进入蛋糕里了。这样子就可以送入烤箱了，上下火150度水浴法烘烤60分钟。温度根据每个人的烤箱不一样来调制。
8.烤好后就是这个样子啦！
9.烤好后不能马上脱模，放凉后才能脱模，如果想口感更好，就要放冰箱里冰4小时以上。
在蛋糕糊倒入模具后，记得要震荡4下左右，让里面的大气泡排出，这样子烤好的蛋糕切面会更加好看，不会有大小不一的洞洞。
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