茂茂爱厨艺
2017-12-05
1.食材准备好
2.土豆切厚片，备用
3.锅里倒水，将五花肉放进锅里，加入姜、蒜、料酒
4.煮至用筷子可以扎透肉，即可将其捞出，洗净，擦干
5.均匀的抹上蜂蜜、老抽，腌制几分钟
6.取一只碗，加入老抽、生抽、料酒、盐、糖、耗油、葱段，适量的水，兑成汁
7.锅中倒油，将五花肉肉皮朝下，煎至颜色金黄，再将2面也煎一下
8.盛出晾凉
9.切成薄片，铺在盘子底部，上面放上土豆片
10.均匀的浇上调料汁，上锅小火蒸30分钟
11.蒸好后，将其反扣在大点的盘子里，将五花肉的的汤汁蓖出，加水淀粉，勾成芡汁
12.将芡汁均匀的浇在肉上即可
炸肉皮的时候一定要小心油飞溅。最好用厨房纸巾将水份都擦干。
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