1.鸡腿切块,凉水上锅,放鸡块,开火,焯水,捞出用热水洗干净鸡块上的浮沫。
2.油锅煸香葱姜蒜,干红辣椒,花椒若干,八角一个,桂皮一块,放入鸡块翻炒,加入蚝油,酱油,少许老醋,盐,
3.翻炒一会后,加入热水,烧开,然后倒入高压锅,上汽后中火10分钟。
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