柚子姑娘
2017-11-28
1.准备食材。
2.将牛腩放入清水中浸泡1小时左右，去掉血水。
3.将牛腩切小块。
4.牛腩入沸水氽烫去血沫。
5.土豆切块。
6.胡萝卜切块。
7.起油锅爆香姜片，倒入焯水沥干的牛腩块，中大火翻炒。
8.加入土豆块继续翻炒。
9.加入开水大火烧开改中小火烧制15分钟。
10.加入胡萝卜块。
11.加入咖喱膏、青豆继续烧制。
12.烧制汤汁稍稠时加入少许盐、白糖即可出锅。
13.出锅装盘。
肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。
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