一把小铲子
2018-03-15
1.把葱、姜、蒜切成薄片备用。
2.把干豆腐切成三角形的片备用。
3.将尖椒切成滚刀块备用。
4.五花肉切成薄片。
5.把一个土豆去皮洗净，再切成小片。
6.将胡萝卜切成窄片备用。
7.一小勺干淀粉用少量清水稀释。
8.锅内倒入油，烧至七成热，倒入切好的五花肉翻炒。
9.把五花肉炒至七成熟再倒入葱、姜、蒜和胡萝卜片一起翻炒。
10.待胡萝卜片炒软后，把干豆腐、土豆片倒入锅中，翻炒2、3分钟，即添入适量清水。
11.撒入花椒面，再滴入几滴酱油，放入适量盐，用锅铲把调料搅拌均匀，并把菜往水中按压，使之没入水中。
12.加上盖子中火炖5分钟，再关火焖5分钟撒入适量味素即可出锅。
13.将做好的菜盛入盘中，可以美餐啦！
1、炒干豆腐时水不能放得太少，否则会失去滑嫩感。2、胡萝卜在油中炒一下，可以更利于人体吸收它的营养。
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