我爱喝酸奶
2017-12-06
1.准备低筋面粉50克，鸡蛋4个
2.黄油切小块放入锅里，加热煮至沸腾立刻关火
3.趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉
4.快速搅拌均匀成为黄油烫面团
5.取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合，打发成蛋黄液，与牛奶混合均匀
6.混合好的鸡蛋液倒进黄油面团里
7.从底部向上翻拌，拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊
8.白糖分三次加入，打发到偏干性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲
9.把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡
10.在把剩下的蛋白倒入拌成初步蛋糕糊
11.模具垫上裁剪好的油纸，把拌好的面糊倒入，轻震一下震掉大泡
12.烤箱170度预热，用水浴法烘烤，装好蛋糕液的模具放在盛有清水的烤盘上，170度十分钟，转150度40分钟。 烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透
13.出炉立刻倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，冷却后切块就可以品尝了。棉花蛋糕，象棉花般柔软，非常非常细腻的口感，像芝士蛋糕一样入口即化
1.烤棉花蛋糕最好用水浴法烘烤，什么叫水浴法呢，简单讲就是在烤盘里盛清水，烤盘放在最下一层，然后烤架放在中下层，装蛋糕液的模具放在烤架上进行烘烤，也可以直接把模具放在装有水的烤盘里烤，这种烤法是避免蛋糕水份的流失。2.喜欢的可以用威风模具做这款蛋糕
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单，配料也很简单，…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食，有着丰富的营养物质…
油干是一款独特风味的小吃，曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…
日式棉花蛋糕