桃花香满堂
2018-03-14
1.用料
2.将糖粉、杏仁粉一起倒入料理机，搅打半分钟
3.成为细腻的粉末
4.筛入可可粉
5.拌匀
6.加入一半蛋白
7.搅拌成细腻的泥状
8.加入剩下的蛋白
9.搅拌均匀，成为不断下落的稀泥状
10.装入圆口裱花袋
11.挤出小圆饼，晾至表面形成不粘手的软壳
12.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤10-13分钟
13.出炉，晾凉
14.在其中一片挤上巧克力奶油霜
15.合上另一片
马卡龙表面一定要晾干，否则烘烤时会开裂。表面晾干的时间随地域天气而不同，只能自己反复尝试。
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