栗子小厨
2017-11-28
1.食材有紫色长茄子、土豆、青椒
2.蒜切片、葱姜切片、八角
3.茄子切滚刀块
4.土豆去皮切滚刀块、青椒去籽切块
5.锅中放多一些的油烧六成热，下入茄子块炸软后捞出装盘待用
6.同样土豆块夜访油锅炸，土豆不容易熟，要多炸一会，用筷子扎一下，可以扎透就可以捞出装盘待用
7.青椒下入锅中，快速捞出即可
8.炸好的茄子、土豆、青椒装盘待用
9.调料汁；蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、糖、盐、玉米淀粉、米醋、酱油、、、、调匀待用
10.锅中留底油，放入蒜片、八角炒香
11.倒入炸好的三样蔬菜翻炒，放入葱姜炒香
12.倒入调好的料汁翻炒均匀后就可以了
1、三样蔬菜要分开炸至，土豆炸的时间相对要长一些，其它茄子炸软就可以，青椒下入锅中几秒钟就可以捞出；2、料汁也可以按照自己喜欢的口味调制，可以调成酸甜口的，也可以调成鲜香口的，因人而异。
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