我的小厨房
2017-11-28
1.茄子洗干净，切片，两个为一组，两片之间不要切断。
2.肉剁成茸。
3.葱姜切末。
4.姜剁好的肉末，葱姜末放到小盆里。
5.加上适量盐，鸡精，胡椒粉、料酒调好拌匀。
6.一个鸡蛋，淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例为2:1，添加适量，搅拌成糊。
7.茄子片中间加满肉馅。
8.夹好肉馅的茄子放入面糊中，裹满面糊。
9.炒锅烧油，6分热的时候下入茄盒，炸至两面金黄熟透即可。
10.非常好吃。
茄盒的制作，关键是面糊。如果茄子多，在面糊里可以再添加一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例是2:1.我这里用了两勺淀粉，四勺面粉。
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炸茄盒