外婆记忆
2018-03-10
1.买来的活泥鳅放在水中，加少许盐，让泥鳅吐净泥沙。
2.两小时后，将泥鳅在水龙头下略微冲一下。放盆中。
3.熟五花肉切片，葱切成葱花，蒜切末。
4.锅中加入油，烧至八成热，下入辣椒酱炒匀，然后放入蒜末炒香。
5.放入熟五花肉。
6.放入豆瓣酱炒匀。
7.放入泥鳅。
8.翻炒片刻，放入开水，没过鱼即可。
9.将豆腐切块放入。放入适量的盐、酱油、五香粉。
10.大火炖十五分钟。
11.撒入葱花。
12.出锅装盘即可。
1：泥鳅洗一下就可以，上面的粘液不需要洗净，泥鳅的特殊味道都在上面了。
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