挑剔的味蕾
2018-01-26
1.钳鱼一条，洗净
2.将洗净的钳鱼切断
3.将切好的钳鱼装盘，放少许盐
4.蒜米切碎，姜切丝，并将其撒在装盘的钳鱼上
5.锅洗净，放入适量水，开火烧开
6.水开后，将鱼放进锅中，改好锅盖，蒸十分钟
7.蒸的过程中不要随意开锅盖
8.放入少许米酒去腥，盖好锅盖继续蒸两三分钟即可出锅
9.将蒸好的鱼拿出来，用筷子把蒜米、姜丝夹出来扔掉
10.撒上葱花，淋少许蒸鱼豉油调味
11.另起锅，倒入少许胡姬花花生油，烧至六七成热时，将油淋在蒸好的鱼上即可。
12.成品
1、蒸鱼之前先把水烧开，再把鱼放进去，这样蒸出来的鱼会更好吃；2、蒸鱼的过程中放少许米酒，可以去腥
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清蒸钳鱼