饭小呆
2018-06-15
1.材料
2.料理机处理后
3.鸡蛋炒碎
4.面粉材料混合揉均后醒发至两倍大
5.加些干粉继续揉成光滑的面团后，搓成如图的细长条，松驰5-10分钟
6.搅好的菜这会可以加调味料，拌均待用。因为全是素的，我加了少量猪油。不喜欢的朋友可以不加
7.按30g一个，将面团分成若干剂子，撒些干粉防粘
8.将剂子擀成中间厚，边缘薄的圆形面片，面片上放适量的馅
9.包好的包子，放置20左右分钟后，冷水大火蒸15分钟后关火，焖3分钟
10.新鲜的菜包出笼了
馅料等到面团搓成细长条后松驰的空当再加入调味料拌均，这样做可以防止加入的盐使菜过多的出水。包好的包子一定要放一会再蒸，跟据气温的高低决定时间的长短（时间太短面还没完全发好；太长了蒸出的包子不立体）我的好些材料都没有具体量化，这是因为每个人的口味不同，可以根据自己的需要添加。
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