80后煮夫
2017-11-28
1.把姜和大蒜切片，干辣椒切成小段，花椒洗净备用。
2.花菜摘干净，切成小块，这样比较容易熟
3.锅里放比平时做菜的油多些。
4.豆瓣取一勺备用。
5.小火将油烧制五成热，加入干辣椒和花椒爆香。
6.把豆瓣酱放锅里煸出香气。
7.加入姜片和大蒜片炒出香气。
8.将花菜放到锅里
9.翻炒均匀染上色彩
10.加入少许的盐，由于放的有豆瓣酱，所以盐可以少放些
11.加入一勺蚝油提味
12.加入一勺白糖提鲜
13.翻炒入味，然后炒制花菜发软，最后起锅的时候，加几滴香油。
整个过程，千万不要加水哦，因为本身花菜就含水份，所以干锅花菜就是要煸出它本身的水份，让味道融入进去哟
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干锅花菜