1.准备葱姜
2.准备花椒和八角少量
3.排骨洗净
4.放入锅中汆烫
5.水开后,去浮沫
6.留清汤,排骨捞出
7.热油,放入白糖,中火炒化
8.放入排骨,翻炒上色
9.放入葱伴侣
10.翻炒均匀
11.倒入清汤,放入葱姜,八角花椒、辣椒,少量老抽
12.大火烧开,放入少量盐
13.倒入高压锅内,排骨档焖熟
14.好香呀
排骨水中去血水,清汤炖排骨用炒糖时,注意火候,不能炒焦少放盐
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