酸奶屋
2017-11-28
1.1、准备好东西。
2.2、100g的水用40g的水来对酵母。
3.3、和面盆中加入面粉、鸡蛋、盐、奶粉，在家酵母再到剩下的60g水。
4.4、开始和面，自动和面20分钟。
5.5、和好加入黄油和葡萄干，在继续和面20分钟，一般和面要40分钟。
6.6、和好的面现在可以发酵了，第一次发酵60分钟。
7.7、发到2、3倍大之后就拿出来用擀面棍排气。
8.8、排好气的面团分成3份用保鲜膜盖好，放15分钟。
9.9、15分粥，拿出来擀成长条。
10.10、卷起来，轻轻的不要用力。也可以做其他自己喜欢的形状。
11.11、在土司模上刷一点油。
12.12、放好面团，准备二次发酵。
13.13、在面团上盖一块毛巾，二次发酵我都是用烤箱，一般就是自己烧开水之后用碗放在烤箱下。
14.14、水一冷就要换水，要不断保持水的温度在38度以上，发酵60分钟，发到9分满。
15.15、之后放进烤箱上下火180度，35分钟。
这款很简单，我第一次做就成功了。酵母最好是用水对了，不要直接放。有人说烤完直接脱模，但我的很难，我等冷了之后很好脱。
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