吃菜不是饭
2017-12-29
1.芝士、黄油分别隔热水打至顺滑，无粒状。
2.分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一个。
3.加200g酸奶搅拌均匀（酸奶我是自己做的）。
4.筛入低筋面粉搅拌均匀。
5.加入几滴白醋开始打发蛋白，分3次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。
6.用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。
7.烤箱170度预热10分钟，170度考60-70分钟，芝士蛋糕要用水浴法，蛋糕模放烤盘里面后，放烤箱，再烤盘里面加水。
注意芝士和黄油比较难搅拌，还是切粒状融化吧，这样节约很多时间。芝士蛋糕要放冰箱冷餐4小时左右口感更佳！
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