小乖爱下厨
2017-12-20
1.备好所需材料
2.干黑木耳提前用水泡发，再去蒂洗净备用
3.西芹斜切小段，山药切片状，蒜头拍碎
4.山药放淡盐水中焯2分钟，再放冷水中过一下捞起沥干水份，这样可以保持脆感
5.热锅温油爆香蒜头末
6.放黑木耳和西芹段快速翻炒2分钟至西芹变翠绿
7.这时加入山药片混合炒均
8.调盐和二勺水淀粉（5G淀粉加2勺水调均即是）炒均
9.装盘完成
山药削皮要注意不要让粘液沾在手背上以免痒；焯水再过一下冷水可保持爽脆感；最后加水淀粉可让整盘菜更加滑口。
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