家常菜小酒馆
2017-11-28
1.韭菜切碎备用，用时再调味
2.面和成团揉致光滑，放一边醒醒
3.把醒好的面搓成长条，切成小面剂
4.擀皮，这时可以调味了加盐、味精、十三香、香油搅拌均匀，放入皮内铺开
5.用刀把面皮切一小口，从一侧卷起，卷到尾部按扁
6.按扁后 放一边醒一会
7.醒好的面饼剂，擀成薄饼剂
8.上锅热油
9.把饼放入锅内烙5分钟关小火
10.翻面，再烙5分钟，就可以出锅啦
11.装盘
为什么韭菜里不能调味太早呢，因为调味早了容易出水，等那个面醒好了这个馅料已经出水了就不好再卷进饼皮里了，所以等面都准备好了，再调味就可以啦。
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