鸡咯咯的小厨房
2018-06-23
1.备好所需材料，猪腰提前从中间划开，切掉中间的白筋部分，再用盐水反复浸泡
2.洋葱和青椒分别切片，蒜头切小片备用
3.猪腰在反面切出“井”字形的花刀，再切成条状
4.腰花用少许盐，生抽，料酒腌制十分钟，泡椒切小段
5.热锅温油爆香蒜片和泡椒
6.倒入腰花快速滑炒至颜色发白后盛起来
7.锅留底油先放洋葱片炒出香味至微软
8.再加入青椒块混合炒均
9.然后倒入溜好的腰花
10.加盐提味后快速炒均即可
11.装盘完成
腰花一定要去掉中间的白色部分，要不腥味很大，处理好的腰花要反复用清水加少许盐和醋泡一会去味；腌制一定再炒，放泡椒提味更爽口；洋葱炒到微软吃着更香。
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