小兔快跑
2018-02-02
1.准备好所有的食材。
2.五花肉切小块。
3.锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化。
4.直到炒至呈棕红色。
5.加入红酒炒香。
6.然后倒入五花肉翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.加入酱油炒至五花肉上色。
9.加入适量的热水，大火煮开小火焖烧40分钟。
10.然后开大火加入盐。
11.加入胡椒粉调味。
12.直到大火收汁关火。
五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉，这样做出来不肥腻口感好。炒制冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化变为褐色，不要大火以免冰糖变焦影响口感，如果是新手可以省略炒糖色，直接加入冰糖就好。这道菜口感偏甜，如果不喜欢甜味重的，减少冰糖用量就好。
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