曲奇爱猫
2017-08-02
1.鲜虾；300克
2.去掉虾头、虾线【摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了】
3.处理好全部的虾
4.沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开。
5.放进深点的盘子里。
6.烧开水，把铁观音冲泡好，过滤一下，把茶水倒进装虾的盘里，茶水没过虾为好。把茶叶沥干。
7.葱切段、姜切片、蒜切片。
8.沥干水的茶叶，用剪刀剪碎。
9.热锅，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶叶炸至酥脆，捞出。
10.下入沥干水的虾，炸至酥脆捞出。
11.煸香葱、姜、蒜。
12.下入炸好的虾、茶叶，调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀，好保存虾和茶叶的酥脆。
13.出锅，装盘。
1、茶水不要泡太浓，用淡茶水浸泡，时间可以适当的延迟。2、泡好的茶叶、虾一定要沥干水，不然炸的时候，那是件痛苦的事情。3、可以事先把盐、生抽、料酒放入碗里调匀。
小龙虾:小龙虾是近几年很受欢迎的一种食材，肉质鲜嫩多汁，口感…
清蒸大龙虾，这是一道口感清淡，味道鲜美的菜；做法简单，操作简…
杂鱼锅，是一道用鲫鱼和龙虾制作而成的风味美食；这中鲫鱼在干红…
龙虾，自古广东人对于龙虾总是有着不解情缘，无论是酱爆龙虾，清…
茶叶虾