梅子煮酒
2017-11-28
1.准备好所有材料。
2.梨去皮去核切块。川贝打成粉。
3.放入料理机里打成汁。
4.过滤掉梨渣。
5.梨汁放置备用。
6.把梨渣和除蜂蜜外的材料放入砂锅。
7.加入400克的水。
8.搅拌均匀，放灶头上。
9.大火烧开后转小火，炖约60分钟左右。中途不能离开，要不时的搅拌，防止糊底。
10.过滤掉渣，用勺使劲压，然后再用双层纱布过滤，尽量挤出汁水。
11.把过滤后的汁和之前的梨汁一起放入砂锅，加盖，小火炖一小时以上，至汤汁浓稠。熬至像蜂蜜般浓就可以了。
12.熬好的秋梨膏冷却后拌入蜂蜜，拌匀后装入消过毒的无油无水的玻璃瓶中密封保存。每天早晚，用干净的勺子挖两勺，加温水服用。
1、梨的数量根据梨的大小而定，小的可以10个，大的8个就可以了。2、梨渣熬的时候，一小时内不能离开，必须守在那里，用勺子经常搅拌，不然会糊底。我就走开一会，就糊底了，差点损了一砂锅。3、川贝是比较贵的中药材，可以在梨渣等熬好后过滤掉渣滓，和梨汁一起再进行熬制，这样不会浪费。这是我后来想到的，也算总结出来的经验吧。4、最后熬制的时候和梨的大小和汁水多少有关有关，梨在或汁水多，熬制的时间就长。一小时只是个大概，需要熬成蜂蜜样浓稠才行。我的梨大，汁水多，就熬了近两小时。5、熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活，如果不具备这两点，劝你不要轻易尝试。
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