飞燕佳肴
2017-11-28
1.大土豆削皮后洗干净；
2.土豆切成薄片，像这样整齐的摆好，然后切成丝；
3.切好的土豆丝泡水1分钟左右，防氧化；
4.锅中烧开水，放土豆丝焯1分钟半左右捞出；
5.焯熟的土豆丝过凉水；
6.炒锅放油爆香花椒、和葱、红辣椒；关火后放半勺芝麻，用余温炒香；
7.把爆香的调料倒在土豆丝上；
8.放酱油、醋、蒜末等调料拌匀即可食用。
1、土豆丝尽量要切的细些，这样比较好焯熟；2、焯土豆丝的时间不宜过久，以保证菜品的爽脆口感；3、放葱香味的花椒油更好吃哦；
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