鸡腿归我
2018-02-25
1.收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上
2.准备好葱、姜、蒜
3.鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，这次鱼煎得很成功，我第一次把大鱼煎这么好，有进步呀，鼓掌！
4.炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化
5.把葱、姜、蒜倒锅里煸香
6.倒入清水
7.把煎好的鱼放锅里，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火
8.汤汁变浓稠的时候，用铲子不停的把汤汁往鱼身上淋
9.汤汁剩的很少了，关火
10.把鱼盛盘子里，撒上蒜蓉和香菜末
11.浇上锅里的鱼汤即可。
煎鱼是关键，煎破相了会影响整体美感，甚至影响食欲哦，如果怕煎不好，就在鱼身裹一层淀粉。
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