麻辣小川
2017-11-28
1.买回的花蛤放入水内倒入少许盐，静等2小时，让花蛤吐尽沙子。
2.将花蛤冲洗干净后，放入筐中使劲的颠一颠。
3.锅中油热后,放入葱、姜、红辣椒、花椒爆香。
4.放入花蛤大火快速翻炒。
5.加入适量盐。
6.翻炒到每个花蛤都开口就熟了。
7.出锅装盘。
1、一定要大火快炒。2、发现花蛤都开口就是熟了，熟了就赶快盛出来了，不然久了肉就不嫩了。
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