红豆坊 2017-11-28

主料

• 糖粉50
• 鸡蛋3个
• 低筋面粉60

辅料

• 油30
• 盐适量
• 水30

步骤一

1.鸡蛋磕入无水无油的大碗当中

步骤二

2.分三次加入糖粉打发至有明显的纹路（全蛋打发在36℃温度易打发）

步骤三

3.分两次筛入低筋面粉，从下往上搅拌至无颗粒状，从边缘加入油和水，搅拌均匀

步骤四

4.倒入铺好油纸的烤盘当中，轻轻晃动一下，使表面平整

步骤五

5.烤盘放入预热好的烤箱当中，150,15-20分钟左右

步骤六

6.烤好的蛋糕，小心拿住油纸的两边，拿出烤盘，晾凉卷起

步骤七

7.吃时注意油纸

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